Пирожки на дрожжевом тесте остаются классикой кухни, которая повсюду вызовет ностальгические чувства. Эти вкусные угощения могут быть как с повидлом, так и с картошкой, а теперь их легко приготовить и в будние дни. Этот рецепт отличается идеальным соотношением всех ингредиентов, которые всегда найдутся под рукой, и определённо впечатлит!
Что понадобится для выпечки
Вам потребуется минимальный набор продуктов:
- 200 мл молока
- 450 г пшеничной муки
- 20 г свежих дрожжей
- 80 г сливочного масла
- 80 г сахара
- 5 г ванильного сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 2 яйца (одно для теста, другое для смазки)
- 250 г абрикосового джема
Процесс приготовления
Начинается всё с подогрева молока до тёплого состояния. В него нужно добавить раскрошенные дрожжи, сахар и ванильный сахар, а также разбитое яйцо. Важно растопить масло, остудить его и добавить в смесь. Всё это тщательно перемешивается до однородной массы.
Далее добавляется соль и просеянная мука — сначала половину, затем постепенно остальная. Замешивание следует продолжать на рабочей поверхности до получения гладкого и эластичного теста, которое не прилипает к рукам.
Приготовленное тесто накрывают пленкой и оставляют в тёплом месте на 1-1,5 часа. После увеличения в объёме, тесто делится на 12–14 частей, каждая из которых раскатывается в круг. В центр помещается 1–1,5 чайной ложки джема, края закрываются. Пирожки укладываются на противень швом вниз и оставляются на расстойку ещё на полчаса под пленкой.
Выпекать пирожки необходимо в разогретой до 185–190 °C духовке в течение 30–35 минут. Чтобы добиться золотистой корочки, перед выпечкой их стоит смазать взбитым яйцом.
Кулинарные советы
Приготовленные пирожки останутся мягкими даже на следующий день, если их правильно выпечь. Это идеальное лакомство для семейного ужина или дружеской встречи — готовьте с любовью и дарите тепло своей семье и друзьям!
