Сезон кабачков в разгаре, и это отличный повод попробовать что-то новое на кухне! Время отойти от привычных оладий и жареных кабачков, ведь есть одна интересная альтернатива. Нежные, сочные и сытные фаршированные кабачковые лодочки с куриным мясом под аппетитной сырной корочкой станут настоящим открытием для вашей семьи.
Это универсальное блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Готовить его проще, чем кажется на первый взгляд, а результат просто восхитителен. Приступим!
Необходимые ингредиенты
- 2 средних молодых кабачка
- 300-400 г куриного мяса (можно использовать голени, филе бедра или грудки)
- 1 красный лук (он добавит сладости)
- 1 крупный помидор
- 2-3 ст. ложки сметаны
- 100-150 г сыра (лучше всего плавкого)
- 2 зубчика чеснока
- Специи: соль, черный перец, лавровый лист, зира (кумин) – 0,5 ч.л.
- Щепотка сахара (около 0,5 ч.л.)
- Растительное масло для жарки
- Свежий укроп для подачи
Приготовление «лодочек»
Сначала подготовим кабачки. Их нужно тщательно помыть, обсушить и обрезать кончики. Затем разрезаем каждый кабачок вдоль на две части и с помощью чайной ложки удаляем мякоть из середины, оставив бортики толщиной примерно 1 см. Это и есть наши лодочки.
Выкладываем их на противень и добавляем немного воды на дно, чтобы кабачки не пересохли. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 10-15 минут, чтобы они стали мягче.
Приготовление начинки
Пока кабачки запекаются, займемся начинкой. Мясо нарезать мелкими кубиками, лук и помидор — также. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем кусочки курицы с луком и лавровым листом до побеления мяса. Затем добавляем помидор, приправляем солью и перцем, и тушим пару минут.
Для аромата выдавливаем чеснок, добавляем сметану и щепотку сахара для баланса. Также не забудем про зиру, она придаст начинке восточный вкус. Всё хорошо перемешиваем и тушим на медленном огне 5 минут.
Достаем подготовленные лодочки и щедро наполняем их куриной начинкой. Завершаем блюдо обильным слоем тертого сыра, который создаст восхитительную корочку при запекании. Ставим в духовку на 10-15 минут до золотистой корочки.
Готовые лодочки можно подавать, посыпав свежим укропом. Это самодостаточное блюдо, которое не требует гарнира. Сочное, ароматное и невероятно вкусное — кабачковые лодочки действительно станут частым гостем на вашем столе!
