28 декабря во многих уголках планеты отмечается День рождественского пряника. Этот праздник хоть и сравнительно новый, но уже успел стать неотъемлемой частью декабрьских традиций, добавляя волшебства в ожидание Нового Года.
По традиции, в этот день семьи собираются вместе, чтобы печь пряники. Их можно подавать к вечернему чаю, брать на работу или дарить друзьям и коллегам в аккуратной упаковке.
Ингредиенты для медовых пряников
• Сахар — 100 г
• Мед — 100 г
• Сливочное масло 82% — 150 г
• Соль — щепотка
• Ванилин — ? ч. л.
• Молотый имбирь — ? ч. л.
• Молотый кардамон — ? ч. л.
• Молотая корица — 1 ч. л.
• Яйца — 2 шт.
• Сода — 9 г
• Пшеничная мука — 350 г
Ингредиенты для глазури
• Альбумин — 5 г
• Вода — 35 г
• Сахарная пудра — 160 г ±
• Лимонный сок — 5 капель
• Ванилин — по желанию
Пошаговый процесс приготовления
1. В глубокой кастрюле соедините сахар, мед, масло, соль и специи. Нагревайте на среднем огне, пока все ингредиенты не растворятся.
2. Добавьте соду и продолжайте нагревать, помешивая, пока масса не вспенится и не станет темнее. Снимите с огня.
3. Через 5 минут введите взбитые яйца тонкой струйкой, интенсивно перемешивая.
4. Постепенно добавьте муку и замесите нежное, чуть липкое тесто. Уберите в пакет и охладите минимум на 2 часа.
5. Раскатайте тесто до толщины 5 мм и вырежьте интересные формы.
6. Выпекайте при температуре 180 °C в течение 5–7 минут. Остывшие пряники переместите на решетку.
7. Для глазури замочите альбумин в воде на 15 минут, затем смешайте с сахарной пудрой и лимонным соком, взбивая до получения плотной массы.
8. Украсьте полностью остывшие пряники глазурью и оставьте до застывания на 2–3 часа.
Приготовление пряников в духовке Грандшеф позволяет добиться равномерного пропекания и предотвращает пересушивание. Здесь удобно готовить сразу несколько партий на двух уровнях.
Режим: BAKE
Температура: 180 °C
Время: 6–10 минут (в зависимости от размеров пряников)
Этот праздник — отличная возможность провести время с детьми, которые с радостью примут участие в процессе создания своих первых рождественских пряников.
Кроме того, владельцы Грандшефа делятся своими проверенными рецептами и советами в кулинарном сообществе в Телеграм.
Вы еще не открыли для себя Грандшеф? Погружайтесь в мир кулинарных удовольствий:
• Купить на WB
