Вкусный шашлык из скумбрии с апельсиновым акцентом поражает своей сочностью и ярким цитрусовым оттенком. Это блюдо станет настоящей изюминкой на любом застолье и неподражаемым способом порадовать друзей и близких. Необычное, красочное и полезное – именно так можно охарактеризовать этот замечательный рецепт. Скумбрия как источник витамина Д и омега-3 только добавляет ему плюсов.
Время на приготовление: 40 минут + 20 минут для маринования.
Ингредиенты
- Скумбрия — 3 шт.
- Апельсин — 1 шт.
- Сок лимона — из 1/2 лимона
- Лук-репка — 2 шт.
- Масло растительное — 1 ст. ложка
- Специи для рыбы — щепотка
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Перец черный — по вкусу
- Кориандр — 1/2 ч. ложки
- Тимьян — несколько веточек
Процесс приготовления
Перед началом приготовления скумбрию необходимо разморозить и тщательно промыть. После этого ее следует обсушить и разделать на филе, удаляя все косточки.
Следующий шаг — подготовить ингредиенты для маринования. Апельсин нарезается на дольки, а лук — на кольца.
Филе покрывается специями и нарезанным луком, затем сбрызгивается растительным маслом. Внутрь каждого филе помещаются веточки тимьяна и свежевыжатый сок лимона.
После этого рыбу помещают в маринад на 20 минут, активно перемешивая для того, чтобы лук выделил сок.
По истечении времени филе из маринада извлекаются, веточки тимьяна убираются. Далее, на разделочной доске шкура рыбки должна быть обращена вниз, внутрь каждого филе помещаются дольки апельсина, которые затем аккуратно сворачиваются в рулетики.
Рулетики нанизываются на шампуры и жарятся на мангале. Важно постоянно поворачивать их, чтобы добиться аппетитной золотистой корочки.
Шашлык готов к подаче!
