Запеченная скумбрия с овощами — настоящая находка для тех, кто ценит время и хочет порадовать семью здоровым и сытным ужином. Такое блюдо не только вкусное, но и полезное, а процесс его приготовления займет минимум времени.
Идеальное сочетание вкусов
Скумбрия, запеченная в рукаве, получается невероятно нежной и ароматной. Это блюдо станет отличным вариантом для семейного обеда или ужина. Вместе с овощами рыба раскрывает все свои вкусовые грани.
Ингредиенты для приготовления
- Скумбрия - 2 шт.
- Кабачок (цуккини) - 2 шт.
- Баклажан - 2 шт.
- Перец болгарский - 3 шт.
- Лук - 2 шт.
- Растительное масло - 3 ст. л.
- Соевый соус - 2 ст. л.
- Тимьян - 1 ч. л.
- Базилик - 1 ч. л.
- Сушеный чеснок - 1 ч. л.
- Соль и перец - по вкусу
- Зелень
Приготовление
Для начала необходимо подготовить маринад. В миске смешивают растительное масло, соевый соус, сок лимона и горчицу, добавляют соль и перец. Такую смесь нужно тщательно перемешать.
Теперь можно перейти к рыбе. Скумбрию нужно очистить, удалить внутренности, промыть и просушить. На её коже сделают несколько продольных разрезов. Затем рыбу обмазывают маринадом со всех сторон и оставляют мариноваться.
В то время как скумбрия впитывает ароматы, можно нарезать овощи: лук — полукольцами, кабачок и баклажан — кружочками, а болгарский перец — крупными кусочками. Все овощи перемешиваются с оставшимися специей и соусом.
Овощную массу следует выложить в рукав для запекания, а сверху аккуратно уложить замаринованную скумбрию. Не забудьте сделать несколько проколов в упаковке, чтобы пар мог выходить. Блюдо запекается в духовке при 190 градусах на протяжении 50-60 минут. После приготовления дайте ему постоять 10 минут, прежде чем открывать рукав.
Скумбрия на овощной подушке готова — это не только полезно, но и очень вкусно! Приятного аппетита!
