Заготовки на зиму — это не только практично, но и вкусно. Для любителей ароматных и насыщенных супов предложены сразу два рецепта солянки: первая — это сытная грибная солянка с капустой, а вторая — универсальная заправка для солянки. Оба варианта легки в приготовлении и прекрасно сохраняют свои свойства в банках.
Грибная солянка с капустой: как приготовить
Грибная солянка — это отличный способ запастись готовым блюдом на морозные зимние вечера. Сочетание капусты, свежих грибов и томатов создает насыщенный вкус, который можно подавать с любимыми гарнирами. Особенно это актуально в зимний период, когда доступ к свежим овощам ограничен.
Энергетическая ценность блюда (на 100 г):
Калорийность: 65 ккал
Белки: 1.5 г
Жиры: 3.6 г
Углеводы: 6.7 г
Время приготовления: 1 час. Выход: 6–7 банок объемом 0,5–0,7 л.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 2 кг
- Морковь — 500 г
- Лук репчатый — 1 кг
- Помидоры свежие — 1,5 кг
- Шампиньоны свежие — 700–800 г
- Масло подсолнечное — 300 мл
- Сахар — 80 г
- Соль — 60 г
- Уксус 9% — 40 мл
- Душистый перец — 5 шт.
- Чёрный молотый перец — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 2–3 шт.
- Специи по вкусу
Приготовление шаг за шагом:
1. Подготовить все ингредиенты: шампиньоны отварить, капусту нашинковать, морковь натереть, лук нарезать полукольцами, а помидоры измельчить.
2. Обжарить грибы в подсолнечном масле, добавить лук и морковь, потомить до мягкости.
3. Влить помидоры, всыпать специи и тушить до растворения соли и сахара.
4. Постепенно ввести капусту, посолить, добавить уксус и тушить до готовности.
5. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Этот рецепт станет настоящей находкой не только для себя, но и для семейного стола, ведь грибы делают солянку очень насыщенной и вкусной.
Заправка для солянки: легкость и удобство
Если желание экспериментировать с ингредиентами не всегда совпадает с временными рамками, то заготовка для солянки станет верным решением. Просто откройте банку, добавьте бульон и через считанные минуты можно наслаждаться горячим супом.
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 1 кг
- Огурцы солёные или маринованные — 1,2 кг
- Томатный соус или сок — 500 мл
- Масло растительное — 100 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1,5 ст. л.
- Вода — 100 мл
- Уксус 9% — 2 ст. л.
- Зелень по желанию
Эта ароматная заправка с огурцами отлично дополняет как мясные, так и вегетарианские солянки, а также может использоваться как гарнир. Обе заготовки позволят наслаждаться вкусными зимними блюдами, не тратя много времени на приготовление в холодное время года.
