Сегодня предлагается приготовить особый десерт — яблочный пирог с бурбоном. Эта версия классического яблочного пирога поразит своим вкусом, сочетая нотки сладости, терпкости и тепла. За основу начинки берутся спелые яблоки, настоятельные на бурбоне, что придаст пирогу уникальный характер.
Яблочный пирог с бурбоном: рецепт
Ингредиенты для начинки
- 10 яблок сорта Грэнни Смит
- 55 г бурбона
- 100 г сахарного песка
- 30 г муки
- 1 ч. л. молотой корицы
- 1 щепотка соли
Для теста
Можно использовать готовое тесто для пирога или приготовить его самостоятельно по предпочитаемому рецепту.
Приготовление яблочной начинки с бурбоном
Яблоки необходимо вымыть, ошпарить кипятком и обсушить. Каждое яблоко разрезается пополам, удаляется сердцевина и нарезается тонкими ломтиками. В глубокой миске смешивают нарезанные яблоки с бурбоном.
Возьмите другую миску и смешайте сахар, муку, корицу и соль, затем добавьте полученную смесь к яблочной массе, тщательно перемешивая.
Как собрать пирог с яблоками
На посыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста в круг диаметром 30 см и выложите его в форму для выпечки, поднимая края. Теперь наполните корж начинкой. Раскатайте вторую половину теста и накройте ей начинку. Защипните края пирога пальцами или вилкой.
Это позволит не только запечатать начинку, но и создать красивый узор. Пожалуй, самый простой способ — сделать аккуратные надсечки на верхушке пирога для выхода пара.
Выпечка яблочного пирога с бурбоном
Подготовьте духовку, разогрев её до 200° С. Взбейте яйцо и смажьте им верхушку пирога. Сделайте на корочке несколько надрезов. Выпекайте сначала 15 минут при высокой температуре, затем уменьшите до 180° С и продолжайте готовить 55–60 минут до золотистого цвета. При необходимости покройте пирог фольгой, чтобы не сжечь корочку.
После завершения выпечки дайте пирогу остыть, а затем подавайте с шариком мороженого и чаем.
Советы от шефа
Можно ли приготовить безалкогольный вариант?
Безусловно! Вместо бурбона можно использовать экстракты — например, бурбоновый или ванильный, или заменить на яблочный сок или сидр для добавления фруктовой сладости и усиления вкуса яблок.
