Шаверма — это не просто строгаемое блюдо, а настоящая культовая закуска, охватывающая сердца гурманов по всему миру. Неудивительно, ведь каждая порция — это сочетание уникальных вкусов и текстур, которое невозможно забыть. На этот раз внимание сосредоточено на иерусалимском варианте этого деликатеса.
Изысканные соусы
Ключ к шикарной шаверме часто заключается в ярких соусах. Вот рецепт, как их приготовить:
- Первый соус: в небольшой миске смешать 3 грамма мелко нарезанной кинзы, 100 граммов йогурта, немного домашнего майонеза, острый соус шрирачу, грузинскую аджику и 3 грамма порезанного чеснока с 2 граммами тандури. Для шавермы достаточно 50 граммов.
- Второй соус: в отдельной посуде соединить кунжутную пасту, воду, 30 граммов йогурта, немного соли и кумин по вкусу. Обратите внимание, что для шавермы потребуется всего 20 граммов.
Аджика и маринование курицы
Также не обойдется без домашней аджики. Для ее приготовления понадобятся:
- 500 граммов сладкого болгарского перца.
- 500 граммов спелых томатов.
- Красный лук, стебли сельдерея и перец чили для остроты.
- 5 граммов чеснока и 5 граммов кинзы.
Все ингредиенты прокрутить в мясорубке, отцеживают через сито и добавляют немного оливкового масла и соли. Для шавермы понадобится 15 граммов этого соуса.
Теперь пришло время замариновать курицу. Смешать кусочки куриного филе с репчатым луком и оставшимся йогуртом, дать постоять 3-4 часа. Запекать в духовке при температуре 200-220 градусов примерно 10-15 минут. Этого маринада хватит на обильную порцию — до 1 килограмма мяса.
Сборка шавермы
Когда все ингредиенты готовы, пора приступать к финальному этапу. На лаваш ложится:
- Все три соуса.
- 10 граммов мелко нарезанного болгарского перца.
- Небольшая порция белокочанной капусты.
- 30 граммов сочных помидоров и соленый огурец.
- 100 граммов запеченной курицы.
Туго завернутую шаверму помещают на прижимной гриль до золотистого цвета.
Не упустите шанс порадовать себя этой великолепной закуской!
