Творожный кекс: простой способ создать кулинарный шедевр
Творожный кекс — это не только потрясающий десерт, но и прекрасный способ порадовать себя и своих близких. Нежный вкус и яркая подача обязательно вызовут улыбку на лицах ваших родных.
Ингредиенты для готовки
Творог (18%) — 450 г (50% крупчатый, 50% однородный)
Сметана — 200 г
Сахар — 50 г
Разрыхлитель теста — 5 г
Заварная манка — 100 г
Стручок ванили — 1 шт.
Вяленая клюква — 100 г
Яйца — 4 шт.
Приготовление: шаг за шагом
Начать стоит с заваривания манки, так как именно она придаст запеканке объем и легкость. Для этого:
Залить манку кипятком, тщательно перемешать и оставить остывать.
Отделить желтки от белков и соединить творог со сметаной.
Взбить желтки с 25 г сахара и разрыхлителем, добавив разрезанный стручок ванили для аромата.
Взбить холодные белки с щепоткой соли и лимонным соком до крепкой пены, а затем добавить сахар.
Смешать творожную массу с остальными ингредиентами, включая заварную манку и вяленую клюкву.
Аккуратно вмешать взбитые белки, стараясь не нарушить воздушную структуру теста.
Подготовить форму, смазав ее сливочным маслом и посыпав манкой, затем вылить туда получившуюся массу.
Выпекать в разогретой до 160°C духовке около 40 минут, а затем увеличить температуру до 200°C и продолжить выпечку еще 10 минут до появления румяной корочки.
Подача этого кекса станет настоящим кулинарным событием. Приятного аппетита!
