Чаофань — это не просто жареный рис, это настоящая кулинарная симфония, которая завоевала сердца любителей восточной кухни. Если в Италии готовят ризотто, а в Испании — паэлью, то китайцы создали чаофань, чтобы порадовать гурманов. Это блюдо готовится из вчерашнего риса с добавлением свежих овощей, бекона и яиц, что делает его невероятно сытным и аппетитным.
Интересный факт: в процессе приготовления чаофань не используют масла, так как бекон выделяет достаточное количество жира для обжарки ингредиентов. Блюдо готовится на высоком огне и требует частого помешивания, что придает ему характерную текстуру и вкус.
Вес готового блюда на 2 порции: 700 г
Время приготовления: 20-25 мин.
Ингредиенты для чаофань
- Стручковая фасоль замороженная — 100 г
- Бекон — 150 г
- Рис жасмин — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сладкий соус чили — 30 г
- Соевый соус — 30 г
- Лук репчатый — 0.5 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Петрушка — 1-2 веточки
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Рис жасмин не требует промывания перед варкой. Чтобы получить идеальный рис, используется соотношение 3:1 (вода к рису). Вскипятите подсоленную воду и добавьте рис. Варите на среднем огне 10-12 минут, после чего откиньте на дуршлаг и промойте теплой водой, чтобы убрать слипшиеся зерна.
Шаг 2: Пока варится рис, мелко нарезать репчатый лук и чеснок. Бекон нарезать пластинами. Разогрейте сковороду без масла и обжаривайте бекон до золотистой корочки по 1-2 минуты с каждой стороны. Убавьте огонь, добавьте лук и жарьте, помешивая, 1-2 минуты. Затем добавьте чеснок и стручковую фасоль, готовьте еще 2-3 минуты.
Шаг 3: Очистите место на сковороде, разбейте яйцо, перемешайте и готовьте 1-2 минуты. Далее добавьте отварной рис, влейте сладкий соус чили и соевый соус, тщательно перемешайте. Жарьте на сильном огне еще 2-3 минуты. Подавайте, посыпав рубленой петрушкой.
Приятного аппетита!
