Представляем замечательный рецепт печеного болгарского перца в духовке, который в летнее время можно легко адаптировать для приготовления на мангале. Перцы запекаются до появления легкой корочки, что добавляет блюду чарующий аромат. Готовые перцы помещаются в емкость, плотно закрываются и охлаждаются до теплого состояния. После этого кожицу нужно аккуратно снять, а сами перцы уложить в контейнер с ароматным растительным маслом и травами.
Это блюдо отлично дополнит шашлыки и запеченную рыбу, добавляя нежности и вкусового разнообразия вашему столу!
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 3
Ингредиенты
- Сладкий болгарский перец — 3 шт.
- Оливковое масло — 4 ст. ложки
- Чеснок — 3 зубчика
- Красный винный уксус — 2 ст. ложки
- Петрушка — 0,5 пучка
- Соль по вкусу
Приготовление
Сначала перцы укладываются в форму, обмазываются растительным маслом. Духовку требуется предварительно разогреть до 180-200°C и запекать перцы в течение 30-40 минут.
Пока перцы запекаются, можно приступить к приготовлению заправки. Петрушку мелко нарезать, а чеснок — нарезать пластинами. Все ингредиенты: масло, уксус, чеснок и петрушку тщательно перемешать, добавив соль по вкусу. Заправка готова для использования.
После того как перцы будут готовы, их нужно достать из духовки и оставить остывать под крышкой. Это позволит сохранить тепло. Можно также переложить перцы в полиэтиленовый пакет, завязать его и дождаться остывания.
Удалить шкурку и семена, затем переложить очищенные перцы в глубокую емкость и полить приготовленной заправкой. Оставить мариноваться на 2-3 часа. Чем дольше настаиваются, тем насыщеннее и сочнее они становятся. Это идеальный способ запастись вкуснятиной на несколько дней вперед.
Перцы можно подавать на стол, украсив по своему вкусу. Например, добавить кусочки феты или уложить горку красного лука. Приятным дополнением будут бутерброды с перцем и мягким сыром на бородинском хлебе. Приятного аппетита!
