Как приготовить похмельные щи: рецепт на любой праздник

23 марта 2026, 21:53

На повестке дня вопрос, чем удивить гостей в новогоднюю ночь. В преддверии праздников стоит подумать о вкусных угощениях и, конечно, о том, как помочь себе и друзьям восстановить силы после плотного застолья.

Кислые щи "Похмельные" — это идеальный выбор для утоления жажды и восстановления сил после весёлых посиделок. Для тех, кто предпочитает обустройств на даче, это блюдо идеально подойдет после посещения бани, особенно в компании сметаны и чеснока. Не стоит забывать, что в праздники можно позволить себе немного расслабиться, но важно помнить меру. Если у вас есть возможность, готовьте это блюдо заранее — щи могут храниться в холодильнике до четырех суток.

Ингредиенты для приготовления щей

Для 4 литровой кастрюли понадобятся:

800 г мясного компонента на косточке (например, куриные бедра)
400 г квашеной капусты
6 ст. л. перловой крупы
1 морковь
1 лук
2 ст. л. томатной пасты
перец болгарский — по вкусу
зелень — по вкусу
растительное масло для обжаривания

Пошаговый процесс приготовления

Перловую крупу промыть и замочить в холодной воде на 2 часа (лучше на ночь).

Мясо промыть, поместить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до кипения. Затем снять пену и добавить перловку, варить 40 минут на умеренном огне в зависимости от типа мяса.

Достать мясо, а в бульон добавить капусту.

Остуженное мясо отделить от костей, нарезать и вернуть в кастрюлю, варить 25-30 минут.

Лук нарезать, а морковь натереть и обжарить в масле до мягкости. Затем добавить томатную пасту и замороженный болгарский перец, обжаривать 5 минут.

Выложить зажарку в бульон, посолить и поперчить по вкусу, добавить приправы. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 30 минут.

За 5 минут до готовности добавить свежую зелень.

Кто может отказаться от такого угощения? Эти щи идеально подойдут для зимних праздников. Возможно, стоит задуматься о готовке заранее — вы точно не пожалеете!

Источник: Домохозяйка со стажем Галина