Как приготовить вкуснейшие канелле по классическому рецепту
Канелле — это не просто десерт, это настоящая гастрономическая фантазия, пришедшая к нам из французской кухни. Готовим его по наиболее аутентичному рецепту, который удивит вас и ваших близких.
Необходимые ингредиенты
1 литр цельного молока
0,7 стручка ванили
3 яйца
500 граммов сахарного песка
4 яичных желтка
100 граммов несоленого сливочного масла
250 граммов муки T55
4 столовые ложки арманьяка
Этапы приготовления
В первую очередь, довести молоко и ваниль до кипения. Снять с плиты, добавить кусочки сливочного масла и дать настояться в течение 20 минут.
Взбить целые яйца, яичные желтки и сахар вручную на протяжении 2 минут, а затем на высокой скорости миксера в течение 4 минут до получения однородной массы.
Постепенно влить полученную смесь в просеянную муку, продолжая взбивать до получения гладкого теста.
Добавьте молоко небольшими порциями (не более 40°C), снова взбивая до однородности. Затем аккуратно введите арманьяк.
Дайте тесту отдохнуть в холодильнике не менее 24 часов, а лучше 48 часов для достижения идеальной текстуры.
Приготовьте духовку, разогрев её до 220°C (режим конвекции).
Смажьте формы маслом и вылейте в каждую по 75 граммов теста.
Выпекайте 10 минут при 225°C, затем снизьте температуру до 180°C и продолжайте выпекать еще 45 минут.
Извлеките канелле из форм и дайте остыть на решетке.
Канелле можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Это лакомство привлечет внимание даже самых привередливых гурманов и станет украшением любого стола. Приятного аппетита!
