Кабачки – это универсальный овощ, который отлично подходит для создания разнообразных блюд. Одним из самых ярких и вкусных способов их приготовления является домашняя икра. Этот простой и полезный рецепт может удивить даже самых привередливых гурманов.
Ингредиенты для икры
- Кабачки – 800 г
- Лук – 50 г
- Морковь – 50 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Соль, перец, сахар, лимонный сок – по вкусу
- Зелень – по вкусу
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Лавровый лист – 1 шт.
Приготовление шаг за шагом
Готовую икру можно подавать на черном или мультизерновом хлебе, который предварительно подсушили в тостере. Если же важно снизить калорийность, вместо масла можно просто смазать посуду каплей масла и добавить немного воды.
Приготовив двойную или тройную порцию, можно разложить икру по контейнерам и хранить в холодильнике. Благодаря лимонному соку, она отлично сохраняет свежесть до недели, но, скорее всего, исчезнет еще быстрее!
