Киш — это французское кулинарное чудо, которое покоряет даже самых требовательных гурманов. Его тонкое тесто и разнообразные начинки делают его неотъемлемой частью праздничных застолий. В данном рецепте предлагается приготовить аппетитный киш с грибами, который станет настоящим акцентом на вашем столе. С сочетанием хрустящей корочки и ароматной грибной начинки не сможет устоять ни один гость!
Ингредиенты
Для теста:
- 300 г муки
- 100 г сливочного масла
- 1/3 ч. л. соли
- 1/3 ч. л. разрыхлителя
- 150 г сметаны
Для начинки:
- 500 г шампиньонов
- 2 луковицы
- 3 яйца
- 150 г сметаны
- Соль и черный перец по вкусу
- 150 г сыра (например, моцарелла)
Процесс приготовления
Для начала необходимо сделать тесто. В глубокой миске просеять муку, затем натереть сливочное масло и тщательно перемешать с мукой. Добавить соль, разрыхлитель и сметану, замесить до однородной массы. Если тесто плохо собирается, можно добавить немного сметаны. Убрать тесто в холодильник на 30-60 минут.
Тем временем готовим начинку. Шампиньоны нарезать кубиками, лук — мелко. На сковороде с растительным маслом обжарить лук до прозрачности, затем добавить грибы, пока они не уменьшатся в объёме. Снять с огня и дать остыть. В другой миске смешать яйца, сметану, соль и перец, добавить натертый сыр, оставив немного для посыпки.
Когда тесто охладилось, раскатать его и выложить в форму, формируя бортики. Влить готовую начинку, разровнять и сверху посыпать оставшимся сыром, чуть вдавив его при этом. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 35-40 минут.
Готовый киш следует оставить остывать в форме, затем можно нарезать на порционные кусочки. Его насыщенный грибной вкус и мягкая текстура не оставят никого равнодушным. Вам останется лишь насладиться результатом!
