Канеле из Бордо: простой рецепт для уютных вечеров
Эти маленькие французские пирожные, родом из Бордо, дарят атмосферу праздника даже в самые серые дни. Канеле с хрустящей корочкой и нежной сердцевиной похожи на изысканные свечи и идеально подойдут для уютного семейного вечера. Самое главное в этом рецепте — это время. Тесто должно настояться целых 12 часов, но результат стоит затраченных усилий.
Сложность рецепта: легкая
Ингредиенты для теста:
500 мл молока;
60 г сливочного масла;
2 яйца;
3 желтка;
100 г муки;
200 г сахара;
50 мл темного рома;
70 г белого шоколада, предпочтительно с ароматом ванили.
Ингредиенты для украшения:
70 г белого шоколада;
Орехи, сушеные фрукты или любые посыпки по вашему выбору.
Приготовление десерта
В небольшой кастрюле подогрейте молоко, добавьте в него сливочное масло и дайте ему растопиться.
В отдельной миске взбейте сахар, яйца и желтки до кремообразной консистенции.
Постепенно добавляйте просеянную муку, тёплое молоко и ром. Тщательно перемешайте до образования однородной массы.
Накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике на 12 часов.
Подготовьте формочки — для идеального результата лучше всего подходят формочки с рифлеными краями. Если их нет, воспользуйтесь силиконовыми или гладкими формами, заранее смазанными маслом.
Заполните формочки тестом, оставив немного пространства. Разогрейте духовку до 220 °C и выпекайте в течение 10 минут. Затем уменьшите температуру до 180 °C и готовьте еще 60 минут.
Для украшения растопите белый шоколад на водяной бане и полейте канеле. Добавьте дробленные орешки или сублимированные ягоды по вкусу.
Дайте десерту чуть остыть перед подачей.
Как подавать канеле
Эти изысканные пирожные прекрасно сочетаются с эспрессо, капучино или черным чаем с бергамотом. Канеле добавят французского шика в любой вечер, делая его поистине незабываемым.
