Сезон абрикосов пока не наступил, но на рынках уже можно встретить ароматные плоды, привезенные издалека. Продают различные сорта, но те старые, знакомые нам с детства, остаются в дефиците. Тем не менее, спелые абрикосы уже радуют глаз и аппетитный вкус. Цены на них приятные, и сегодня удалось купить 2 кг по 70 рублей за килограмм.
Представляя, как переполнит аромат варенья весь дом, радость наполняет сердце. Дети и внуки обязательно оценят это лакомство. Несмотря на то, что абрикосы не местные, их спелость делает их похожими на мед - даже сахара для варенья понадобится совсем немного.
Простой рецепт варенья из абрикосов
По времени весь процесс приготовления занимает около 30 минут. Чтобы сварить вкусное варенье, понадобится:
- 1300 г абрикосов (без косточек),
- 300 г сахара,
- полстакана воды (100 г).
Этапы приготовления
Сначала важно тщательно промыть абрикосы, чтобы сохранить их целостность. Лучше делать это по частям в дуршлаге, поливая сверху. Затем удаляются косточки, и самые переспевшие плоды отбираются в сторону. Из двух килограммов осталось 1.3 кг годящихся для варки.
Абрикосы измельчаются в блендере. Пюре можно не делать слишком жидким, достаточно заполнять чашу на две трети. Измельченную массу отправляют в кастрюлю, где будет вариться варенье. Сразу же добавляется часть сахара и немного воды для достижения нужной консистенции.
Полученная смесь ставится на плиту. Варить нужно около семи минут, при этом можно добавить воду, если масса густая. Важно заранее подготовить банки для хранения: они могут быть стерилизованы с помощью кипятка, в духовке или паром. Когда варенье закипит, его разливают по банкам, которые нужно быстро закрыть крышками.
В итоге получается отличный вкусный десерт, который будет радовать зимой. Рекомендуется следить за тем, чтобы на крышках не образовывались капли влаги, так как это может привести к плесени.
Первая партия варенья уже готова, и впереди опыт открытия собственных закруток зимой!
