Для приготовления этого простого рецепта идеально подойдут помидоры разных сортов — даже поврежденные или переспелые. Если кто-то из вас сейчас ищет идеальный способ заготовки помидоров на зиму, возможно, этот рецепт станет настоящей находкой, сообщает канал.
Эта томатная основа отлично дополнит множество блюд: соусы, борщи, щи и даже яичницу. Наилучший вариант — использовать красные помидоры. Но если у вас есть излишки желтых, их также можно добавить для разнообразия, а для улучшения цвета используйте одну свеклу — она придаст консистенции яркий вид.
Приготовление томатной заготовки
Для начала помидоры, сладкий перец и свеклу нужно пропустить через мясорубку. Полученное пюре ставим на огонь и доводим до кипения.
Когда масса закипит, добавьте в томат:
- 1 чайную ложку молотой паприки;
- 2 лавровых листика;
- 5 горошин черного перца;
- 1 столовую ложку соли (с горкой);
- 2-3 столовые ложки сахара (по вкусу).
Сахар можно регулировать по своему вкусу, добавляя его по мере необходимости. Важно помнить, что сочетание соли и сахара придаст заготовке приятный, насыщенный вкус — слегка кислый и солоноватый.
Тщательно перемешайте массу и варите на среднем огне примерно 30 минут, не накрывая крышкой.
Разлив по банкам
Готовую томатную массу следует разлить по стерилизованным банкам, закрутить крышками, перевернуть вверх дном и оставить остывать. Не требуется дополнительно накрывать банки. В результате получится около 4,5 литров готового томата.
Список ингредиентов
- 0,5 кг красного сладкого перца;
- 1 ч. л. сухой паприки;
- 5 кг спелых помидоров;
- 1 ст. л. соли (40-50 грамм);
- 2-3 ст. л. сахара;
- 2-3 лавровых листа;
- горошек черного перца;
- 1 свекла.
Так просто можно переработать большую часть спелых помидоров и насладиться их вкусом всю зиму!
