В турецких отелях еду со шведского стола могут повторно предлагать постояльцам, но этот процесс строго контролируется. Артур Бирсин, отельер, поделился с ТАСС деталями такой практики.
В соответствии с его словами, повторное предложение блюд возможно в тех случаях, когда они не подвергались воздействию гостей и срок их годности еще не истек. "То, что не контактировало с клиентами, может быть использовано повторно", – подчеркнул он.
Например, остатки, такие как вареные яйца в скорлупе или свежие фрукты, могут быть предложены вновь. "Если на завтрак остались непроданные позиции, они идут в утилизацию", – пояснил Бирсин, добавив, что это в основном относится к продуктам, не представленным на шведском столе.
Уровень защиты прав потребителей
По мнению Бирсина, в Турции действует надежная правовая система, обеспечивающая защиту прав как гостей отелей, так и клиентов ресторанов. Однако он также упомянул, что существуют отели, которые могут экономить на качестве сервиса, используя остатки для приготовления других блюд, что недопустимо для заведений высокого уровня.
Качественное обслуживание в престижных отелях подразумевает новую готовку, что обеспечивает высокий стандарт сервиса.
Качество продуктов как приоритет
Бирсин акцентировал внимание на том, что качество блюд напрямую связано с качеством ингредиентов. Он отметил: "Из плохих продуктов ничего хорошего не получится". Гостям, отдыхающим более недели, может показаться, что каждое утро они видят новые позиции на столе, которые готовятся из разнообразных свежих ингредиентов.
Напомним, ранее президент Федерации отельеров Турции Осман Айыкв подчеркнул, что отели имеют право повторно предлагать определенные продукты с длительным сроком хранения, которые не были использованы во время предыдущих приемов пищи, сообщает источник.
