Ягодные конфеты стали настоящей находкой для любителей деликатесов, и особенно для родителей, стремящихся использовать замороженные запасы. Рецепт этого лакомства просто поражает своей легкостью: его можно готовить как из свежих, так и из замороженных ягод, а также экспериментировать с фруктами и даже тыквой. По консистенции они напоминают птичье молоко, а разнообразие способов сервировки делает каждую порцию уникальной, пишет Готовим с Калниной Натальей.
Необходимые ингредиенты
- Ягоды (любые) — 250 г
- Сахар — 100 г (по вкусу)
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Быстрорастворимый желатин — 20 г
Пошаговый процесс приготовления
1. Начать стоит с размораживания или подготовки ягод. В данном рецепте используется клубника, которую необходимо пробить блендером до получения однородной массы. Если косточки не нравятся, можно пропустить массу через сито.
2. После этого добавляется сахар (по желанию, можно увеличить количество) и сок лимона, а затем — желатин. Важно помнить, что обычный желатин предварительно нужно замочить в воде.
3. Массу нужно тщательно перемешать с помощью блендера, а затем поставить на водяную баню, периодически помешивая, чтобы растворились все ингредиенты, не доводя до кипения — температура должна быть около 80 градусов. После этого массу охлаждают до 30 градусов.
4. Взбивание смеси с помощью миксера займет примерно 10 минут. Она должна увеличить свой объем и стать воздушной. Затем массу переносят в подготовленную форму и оставляют в холодильнике неполный час для застывания.
5. Готовое суфле нарезают на порции и по желанию покрывают растопленным шоколадом или обваливают в кокосовой стружке.
Конфеты получаются легкими, воздушными и идеально подходят к чаю. Это не просто десерт, а настоящее лакомство, которое заслуживает места на столе!
