Идеальный рецепт, который украсит любой праздничный стол — нежный морковный закусочный рулет с аппетитной грибной и сырной начинкой, сообщает источник.
Что понадобится?
Для приготовления рулета потребуются следующие ингредиенты:
Для теста:
600 г запечённой моркови
4 куриных яйца
Соль и перец по вкусу
Для начинки:
300 г грибов
350 г домашнего маскарпоне
100 г твёрдого сыра
Соль и перец по вкусу
1 ч. л. лимонного сока
Этапы приготовления
Грибы нарезать средними кубиками и на сухой сковороде обжарить, пока не выпарится лишняя влага. Не забыть периодически помешивать, чтобы они не пересохли. После готовки остудить.
Яйца разделить на белки и желтки. Взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков.
Морковь натереть на мелкой тёрке, добавить желтки и тщательно перемешать. Постепенно вводить взбитые белки, аккуратно перемешивая, чтобы масса не опала.
Полученную смесь выложить на пергамент, смазанный растительным маслом, разровнять и выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 15-20 минут.
Пока тесто готовится, натереть твёрдый сыр на мелкой тёрке.
Когда тесто будет готово, позволить ему немного остыть.
На остывшее тесто равномерно нанести слой маскарпоне, посыпать натёртым сыром и по краю выложить обжаренные грибы.
Аккуратно свернуть тесто в рулет и оставить на несколько часов в холодильнике для стабилизации, лучше на ночь.
Перед подачей рулет можно нарезать на порции и украсить по желанию.
