Идеальный рецепт, который украсит любой праздничный стол нежный морковный закусочный рулет с аппетитной грибной и сырной начинкой, сообщает источник.
Что понадобится?
Для приготовления рулета потребуются следующие ингредиенты:
- Для теста:
- 600 г запечённой моркови
- 4 куриных яйца
- Соль и перец по вкусу
- Для начинки:
- 300 г грибов
- 350 г домашнего маскарпоне
- 100 г твёрдого сыра
- Соль и перец по вкусу
- 1 ч. л. лимонного сока
Этапы приготовления
Грибы нарезать средними кубиками и на сухой сковороде обжарить, пока не выпарится лишняя влага. Не забыть периодически помешивать, чтобы они не пересохли. После готовки остудить.Яйца разделить на белки и желтки. Взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков.Морковь натереть на мелкой тёрке, добавить желтки и тщательно перемешать. Постепенно вводить взбитые белки, аккуратно перемешивая, чтобы масса не опала.Полученную смесь выложить на пергамент, смазанный растительным маслом, разровнять и выпекать в разогретой до 180C духовке в течение 15-20 минут.Пока тесто готовится, натереть твёрдый сыр на мелкой тёрке.Когда тесто будет готово, позволить ему немного остыть.На остывшее тесто равномерно нанести слой маскарпоне, посыпать натёртым сыром и по краю выложить обжаренные грибы.Аккуратно свернуть тесто в рулет и оставить на несколько часов в холодильнике для стабилизации, лучше на ночь.Перед подачей рулет можно нарезать на порции и украсить по желанию.Приятного аппетита!