Этот аппетитный салат впитает в себя все краски и ароматы корейской кухни, идеально сочетая свежесть огурцов и насыщенный вкус мяса. Вот что понадобиться для его приготовления:
- 2 тонких длинных огурца
- 400 гр. говядины
- 1 средняя луковица
- 1 сладкий красный перец
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка острого красного перца
- 1 ч. ложка молотого кориандра
- 2 ст. ложки уксуса 5%
- 3-4 ст. ложки соевого соуса
- 1 ч. ложка соли
- 3-4 ст. ложки растительного масла
Для начала, огурцы необходимо подготовить. Срезать кончики, разрезать пополам или на три части, а затем нарезать в длину на 3-4 ломтика. Поместить их в миску, посыпать солью и оставить на 15-20 минут, чтобы они пустили сок.
Тем временем, мясо лучше нарезать тонкой соломкой, особенно если оно недоразмороженное. Лук нужно нарезать полукольцами. Как только огурцы пустят сок, их следует слегка отжать и слить лишнюю жидкость. На них выложить чеснок, острый перец и кориандр.
Обжарка и сборка салата
На сильно разогретой сковороде с антипригарным покрытием обжарить мясо до появления золотистой корочки, добавляя лук и соевый соус на последнем этапе жарки. Важно постоянно помешивать ингредиенты, чтобы они равномерно готовились.
Когда мясо будет готово, аккуратно выложить его на огурцы с пряностями, разгладить и сверху добавить нарезанный сладкий перец. Затем залить всё уксусом и заправить растительным маслом.
Подача салата
После 5 минут перемешивания салат можно подавать к столу. Его можно как подавать сразу, так и дать немного настояться до достижения комнатной температуры. Это сделает вкусовую гамму ещё более насыщенной. Приятного аппетита!
