Приближается время новогодних Fest, и многие уже готовят свой праздничный стол. Традиционно он богат на разные яства, но мало кто задумывается о десертах. А между тем, немецкий кекс Штоллен не только изысканное, но и весьма подходящее угощение для такого случая.
Все о рождественском кексе
Декабрь, а значит — пора собираться с родными и близкими за столом. Украсив его традиционными закусками и горячими блюдами, стоит уделить внимание и десерту. Штоллен — это кекс с богатым вкусом, который постепенно становится королем рождественского стола. Его изготавливают заранее, а на праздники он выигрывает в сочетании с ароматом специй и сладостями.
Каждому, кто попробует этот десерт, станет ясно, что заменить торт кексом — это не что иное, как находка. Штоллен, запеченный по старинному рецепту, придаст особый уют в рождественскую атмосферу.
Секреты и традиции
Штоллен — не просто кекс, а настоящая история, которой уже более шести столетий. Первый экземпляр был спечен в 1329 году, а традиции его выпечки прочно укоренились в немецкой культуре. Сложные пропорции ингредиентов и выдержка в течение 14–30 дней делают его настоящим деликатесом. На протяжении столетий в тесто добавляют разнообразные орехи и сухофрукты — символы удачи и благополучия.
Современные кулинары советуют не пропускать процедуру выдержки. Благодаря ей Штоллен радует особыми ароматами и вкусами. Для тех, кто планирует удивить своих гостей к Новому Году, стоит обратить внимание на использование качественных ингредиентов. Это не только сливочное масло, но и разнообразные специи.
Приготовим вместе: основные шаги
Что понадобится:
- 800 г пшеничной муки
- 350 г сливочного масла
- 200 г изюма
- 100 г орехов и сухофруктов
- 85 г сахара
- Ароматические специи (ваниль, корица).
Процесс выпечки начинается с создания опары на основе дрожжей и молока, за которым следует замешивание теста с добавлением всех вышеперечисленных ингредиентов. После этого тесту нужно дать время подняться.
Когда тесто готово, его формируют и помещают в предварительно разогретую духовку. Выпекается Штоллен около часа, после чего его необходимо покрыть растопленным маслом и позволить остыть в герметичной упаковке. Главное — помнить о времени выдержки, тогда торт гарантированно будет невероятно насыщенным и нежным.
Не упустите шанс удивить своих близких этим великим лакомством, которое станет ярким акцентом на вашем праздничном столе!
