С наступающим Новым годом и Рождеством! Праздничный стол продолжает радовать нас разнообразием блюд, и сегодня на повестке — постные расстегаи с картошкой и грибами, которые не оставят равнодушными даже самых привередливых.
Постные расстегаи с груздями
Ингредиенты для теста:
- 500 г пшеничной муки
- 300 мл воды
- 3 ст. ложки растительного масла
- 20 г прессованных дрожжей
- 2 ч. ложки сахара
- ч. ложки соли
Ингредиенты для начинки:
- 300 г солёных белых груздей
- 300 г варёного картофеля
- чёрный молотый перец
- соль по вкусу
Для смазывания: заварка крепкого черного чая или сладкая вода.
Начать с замешивания опары: в 200 мл тёплой воды развести дрожжи, добавить 150 г муки и сахар. Накрыть и оставить на подход. Затем, замесив тесто, добавить оставшиеся ингредиенты, тщательно перемешать и снова оставить на расстойку.
Для начинки картошку отварить, размять и смешать с нарезанными груздями, при этом приправив по вкусу.
Когда тесто поднимется, разделить его на небольшие шарики. Каждый раскатать в овальную лепёшку, выложить начинку, защипнуть края, формируя расстегай. Переложить на смазанный противень и дать подойти еще 10–15 минут. Выпекать в разогретой до 180–200 °C духовке 15–20 минут.
Подача: отлично сочетаются с горячим грибным бульоном.
Салат из брюссельской капусты
Для приготовления свежей брюссельской капусты понадобится 400 г, одна луковица, растительное масло, сладкая или копчёная паприка и соевый соус.
Капусту разрезают пополам и бланшируют 5 минут в подсоленной воде. Затем её обжаривают вместе с нарезанным луком на горячей сковороде, добавляя соевый соус по вкусу.
Сладкие конфеты из чернослива
Для десерта потребуются: 70 г чернослива, 1 ч. ложка мёда и 2 ст. ложки кокосовой стружки или какао-порошка. Чернослив нарезается и измельчается с мёдом, а затем формируется в конфеты, обваливаемые в стружке или порошке. В качестве замены можно использовать курагу, финики или инжир.
Приятного вам аппетита в эти чудесные зимние дни!
