Ленивый плов с фаршем на сковороде: быстро и вкусно

Когда желание поесть плов становится настойчивым, но времени на его длительное приготовление нет, на помощь приходит рецепт ленивого плова с фаршем на сковороде. Этот способ позволяет получить ароматное и сытное блюдо за считанные минуты!

Плов без казана

Для того чтобы создать вкусный плов, совсем не обязательно иметь под рукой казан. Важно правильно подобрать ингредиенты: свежие овощи, качественное мясо и, естественно, хороший рис. Идеальным вариантом станет рис басмати, который отличается своей способностью хорошо держать форму и сохранять структуру.

Для этого рецепта лучше использовать непропаренный басмати длиннозёрный рис, который при варке увеличивается в объеме в три раза и отличается белоснежным цветом. Такие зёрна легко сохраняют свою форму и не развариваются.

Этапы приготовления

Начинается всё с подготовки риса. Нужно взять один стакан (ведь это 400 мл) и тщательно промыть его под струёй воды до прозрачности. После этого оставьте рис на 15 минут в воде.

На раскалённой сковороде с подсолнечным маслом обжаривают мелко нарезанный лук до золотистого оттенка. Затем добавляется фарш, предпочтительно из говядины или баранины. Обжаривать нужно 5 минут на сильном огне.

Следующим шагом будет добавление моркови, нарезанной соломкой. Морковь стоит нарезать вручную, чтобы она не превратилась в кашу. Обжаривайте морковь вместе с фаршем 5-10 минут.

Теперь пришло время добавить специи. В дело пойдёт заранее промытый изюм, который можно заменить барбарисом или вовсе исключить, если не хочется сладости. Также добавляется зира, чёрный молотый перец, соль и немного сахара по вкусу. К мясу с овощами помещается вымытая головка чеснока, после чего всё заливается двумя стаканами горячей воды, чтобы ускорить процесс закипания. Таким образом, бульон (зирвак) получит нужный вкус слегка пересоленный.

Поверх добавляется рис, предварительно замоченный в воде. Увеличиваем огонь, после закипания убавляем его до минимума, накрываем сковороду крышкой и оставляем готовиться на 25-30 минут. После завершения варки плов можно перемешать и подавать к столу.

Ингредиенты:

• Рис 300 г
• Фарш 300 г
• Морковь 300 г
• Лук 200 г
• Масло 200 мл
• Вода 700 мл
• Изюм 150 г
• Зира 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Черный перец 1 ч. л.
• Приправа для плова 1 ч. л.
• Универсальная приправа 1 ч. л.
• Чеснок 1-3 головки

Приятного аппетита!