Рисовая мука: полезные свойства и неожиданные риски

Рисовая мука это универсальный продукт, который привлекает внимание благодаря отсутствию глютена. Это делает её отличным выбором для людей с целиакией и теми, кто страдает от непереносимости пшеничного белка. В её составе можно найти много полезных веществ, что делает рисовую муку популярной в кулинарии.

Питательный состав

Рисовая мука занимает передовые позиции по содержанию крахмала по сравнению с другими видами муки. Она содержит значительно меньше жиров, чем пшеничная мука, но по калорийности они примерно равны около 350 ккал на 100 граммов. Кроме того, цельнозерновая рисовая мука обогащена клетчаткой, которая:

• способствует улучшению пищеварения;
• стимулирует перистальтику;
• укрепляет микрофлору;
• помогает контролировать аппетит и избежать переедания.

Также стоит выделить содержание в рисовой муке различных минералов и витаминов группы B, которые поддерживают функционирование нервной системы и других важнейших процессов в организме.

Ограничения и рекомендации

Тем не менее, важно помнить, что рисовая мука углеводный продукт с высоким гликемическим индексом, что делает её не рекомендованной для людей, страдающих от ожирения и сахарного диабета. При выборе рисовой муки стоит обратить особое внимание на целостность упаковки и качество продукта:

• Упаковка должна быть целой и неповрежденной;
• Мука должна быть однородной, без комков и посторонних примесей.

Также рекомендуется просеивать муку перед использованием и хранить её согласно указаниям на упаковке, чтобы сохранить все полезные свойства, пишет канал.