Татьяна Ивановна просыпалась в половине одиннадцатого утра, наслаждаясь часом чтения французского романа. Затем она проводила еще полчаса в ванной, а окончательный порядок наводила горничная, укутывая хозяйку мягкими простынями. Всего за час Татьяна успевала выпить чашку горячего куриного бульона, ознакомиться с письмами, которые приносил ей дворецкий, и узнать свежие новости.
Татьяна мечтала, чтобы утро принадлежало только ей, в то время как остальная часть дня уходила на заботы о детях и общении с обществом.
Медный и серебряный чай
В половине первого Татьяна Ивановна собиралась за завтраком с тремя детьми и их гувернантками. Дети, как и их воспитатели, вставали пораньше — в девять утра им подавали «чай», состоящий из самого чая или кофе, а также горячего хлеба с маслом. Этот первый чай был известен как «медный», так как его пили из медного самовара.
Второй завтрак, называемый «серебряным», был более сытным и начинался только в половине первого. Тут уже подавали холодную телятину, птицу, разнообразные овощные закуски, рыбу, ветчину и сыры, а также сладости: сухофрукты, печенье и пирожки.
Дворяне считали второй завтрак необходимым, в то время как купцы и крестьяне к этому времени уже обедали. Хотя дворяне обедали между шестью и девятью вечера, крестьяне могли уже готовиться ко сну.
Воскресный завтрак
Если в дом приходили гости, Татьяна Ивановна старалась организовать завтрак, чтобы все — от архиерея до простого лакея — помнили о его роскошии. На праздничные дни обычно подавали севрюгу, пироги, мясные и рыбные блюда. Такие завтраки, которые начинались около трех-четырех часов дня, назывались фриштиками.
Как описывал Гоголь в «Мертвых душах», Фетинья наготовила на завтрак столько еды, что двум господам было не съесть. Впрочем, даже если блюда оставались нетронутыми, еда не пропадала: она уходила на корм прислуге, обеспечивая всех жильцов усадьбы.
