Одним из самых любимых блюд на нашем столе считается печень по-строгановски. Это нежное яство прекрасно дополнит отварная гречка или картофельное пюре, придавая ужину особую атмосферу. Хотя традиционный рецепт требует нарезки печени тонкими полосками, в этом варианте используется целая печень индейки, что делает блюдо не только вкусным, но и визуально привлекательным.
Ингредиенты
- 600 г печени индейки
- 3 небольшие луковицы
- 2 столовые ложки сметаны
- 2 столовые ложки муки
- 250 мл кипяченой воды
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Гречка для гарнира
- Укроп для украшения
Приготовление
Начинается процесс с подготовки печени. В отличие от говяжьей печени, индейка имеет тончущее покрытие, которое практически не ощущается в готовом блюде. Тем не менее, чтобы сделать её приготовление проще, можно попробовать следующий метод: крупные куски печени на несколько секунд опустить в горячую воду, затем легко снять пленку при помощи ножа.
Подготовленные кусочки печени следует посолить и поперчить перед обжаркой. Буквально 2-3 минуты с каждой стороны — и печень готова. Главное не передерживать, чтобы она не стала жесткой.
Лук нарезать мелко и обжарить отдельно до золотистого цвета. Тем временем можно подготовить сметанный соус: просушить муку на сковороде, остудить, потом смешать с холодной водой и сметаной. Не забудьте тщательно размешать, чтобы избежать комочков.
Как только лук будет готов, добавьте его к печени и немного потушите. Затем влейте сметанный соус, накройте крышкой. После закипания уменьшите огонь до минимума и дайте блюду настояться.
На стол подавайте горячей печень, посыпанную укропом, с гарниром из гречки. Для любителей можно предложить кетчуп в качестве дополнения. Удачного ужина!
