В России и близлежащих странах манная каша является неотъемлемой частью рациона, особенно для детей. Множество людей до сих пор верят, что это блюдо дарует силу и помогает в профилактике gastrointestinal заболеваний. Однако, как подчеркивают специалисты, многие из этих представлений уже устарели. Рассмотрим, что на самом деле стоит за этим популярным продуктом.
Состав манной каши
Манная каша знакома большинству только в странах бывшего Советского Союза. Она изготавливается из пшеницы, остающейся после производства муки, и, соответственно, манная крупа является достаточно экономичным продуктом. По словам Татьяны Пономаревой, врача и нутрициолога, манная крупа производится из зародышей пшеничного зерна, очищенных от оболочки и эндосперма. Так как этот продукт не обладает грубой клетчаткой, полезной для пищеварительной системы, в нем также недостаточно витаминов и минералов. Кроме того, манная крупа содержит лишь небольшое количество аминокислот и по сути состоит практически из чистого крахмала и белка.
Польза и вред манной каши
Согласно мнению врача, манная каша на воде имеет больше недостатков, чем преимуществ. В ней много простых углеводов, около 11 грамм на 100 грамм продукта, что приводит к высокому гликемическому индексу. Регулярное употребление таких каш может стать причиной набора веса и развития различных эндокринных заболеваний, включая диабет второго типа. Особенно опасно есть манку на голодный желудок, что может вызвать скачки уровня глюкозы в крови и проблемы с пищеварением, например, вздутие живота.
К тому же манная каша содержит большое количество глютена, который следует ограничивать в рационе не только тем, кто страдает от его непереносимости. Недавние исследования показывают, что глютен может вызывать воспалительные процессы и ослаблять иммунную систему.
Как улучшить манную кашу?
Хотя манную кашу не стоит считать особенно полезной, можно уменьшить ее негативные влияния на организм. Например, добавив в нее ягоды, можно повысить содержание антиоксидантов, что положительно скажется на здоровье поджелудочной железы. Если вы любите манку, лучше есть ее после плотного приема пищи, богатого белками и клетчаткой, чтобы снизить риск значительных скачков сахара в крови. Для завтрака детям рекомендуется выбирать более питательные варианты каш, такие как овсяную, полбяную или пшенную, которые богаче витаминами и минералами.
