Ингредиенты
- Листья кинзы (кориандра) — 3 ст. ложки
- Семена кумина (зира) — 1 ч. ложка
- Семена кориандра — 1 ч. ложка
- Абрикосовый джем — 110 г
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Стейк из тунца — 4 штуки
- Морская соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Китайская капуста — 400 г
- Дайкон — 75 г
- Перец чили — 2 штуки
- Свежая мята — 3 ст. ложки
- Лайм — 1 штука
- Пальмовый сахар — 1 ст. ложка
Приготовление
Сначала мелко растереть семена кумина и кориандра. В глубокой миске смешать абрикосовый джем, одну столовую ложку соевого соуса, кумина и кориандр, затем добавить соль и перец. Получившимся маринадом щедро покрыть каждый стейк тунца.Приступить к салату. Нашинковать китайскую капусту, а дайкон и перец чили нарезать тонкими полосками (при желании дайкон можно обрезать овощечисткой, чтобы получились ленточки). Смешать овощи в салатнице, добавить измельченную кинзу и мяту. Для заправки взболтать сок лайма, рыбный и соевый соусы вместе с пальмовым сахаром, полив этой смесью салат.Разогреть сковороду-гриль до высокой температуры. Выложить на неё стейки тунца и жарить по 1 минуте с каждой стороны, поворачивая куски на 90 градусов, после чего жарить ещё 1-2 минуты с другой стороны (по желанию, для более интенсивной прожарки можно увеличить время жарки). После этого дать рыбе немного настояться.Нарезать тунца на толстые ломтики. В середину сервировочного блюда выложить салат, сверху украсить ломтиками тунца.Лакомство готово — наслаждайтесь изысканным вкусом!
