Забудьте о стандартных магазинах колбас и приготовьте на своей кухне поистине сокровенную грудинку. Эта закуска станет настоящим угощением, которое замечательно заменит все копчености и колбасы, прекрасно дополнив борщ или супы. Если вы еще не пробовали готовить грудинку по этому особому рецепту, наступило время изменить свои кулинарные привычки, пишет Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Как приготовить грудинку по специальному рецепту
Для начала необходимо тщательно промыть грудинку и обсушить ее. Нарезать ее крупными кусками. Затем разогреть сковороду, не добавляя масла. Куски грудинки обжариваются быстро со всех сторон, чтобы получить золотистую корочку, что позволит сохранить все соки внутри.
В течение трех минут с момента обжаривания на грудинку добавляют сушеный чеснок, молотую паприку, смесь перцев и прованские травы по вкусу. Что примечательно, соль в этом рецепте не используется, что делает грудинку особенно ароматной и нежной. Ключ к сочности – быстрая обжарка, которая формирует защитную корочку.
Тайны успеха: специи и соусы
Через пять минут после добавления специй в сковороду следует влить 100 мл соевого соуса и 300-350 мл газированной воды. Как только жидкость закипит, нужно уменьшить нагрев и накрыть сковороду крышкой, оставив на 20 минут. После этого по желанию можно добавлять немного копченой паприки и щепотку сахара для усиления вкуса.
В процессе готовы переворачивать кусочки 3-4 раза. Когда время истечет, выключить нагрев и оставить еще на 15 минут. Грудинка готова, ее нужно достать из соуса, нарезать и подавать на стол.
*****
Приятного аппетита!
*****
