Приготовление наваристого супа не всегда требует много времени, особенно если воспользоваться марокканскими секретами. Этот быстрый и очень вкусный рецепт позволит создать полноценное блюдо, полное аромата и насыщенного вкуса, всего за короткий промежуток времени.
Необходимые ингредиенты
Для создания этого замечательного супа понадобятся:
- 1 крупный спелый помидор
- 1 большая луковица
- 80 мл растительного масла
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 600-650 г картофеля
- 1 ч. ложка молотого кориандра
- Соль и молотый черный перец по вкусу
- 1 ч. ложка сушеного базилика
- 2 лавровых листа
- 1 крупная морковь
- 2 зубчика чеснока
- 1 дополнительно луковица
- 0.5 стакана риса
- 500-600 г мясного фарша
- 1 яйцо
- Свежая зелень кинзы
- Перец чили (по желанию)
Пошаговый процесс приготовления
1. Начать стоит с нарезания одной луковицы на мелкие кусочки. На сковороде разогреть масло и обжарить лук вместе с измельченным чесноком. Затем добавить томатную пасту и нарезанный помидор. Приправить смесь солью, специями и немного сахара, продолжая обжаривать.
2. После этого к обжаренной массе добавить нарезанную морковь и затем картофель. Продолжать обжаривать еще 5-7 минут на среднем огне.
3. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю, залить 1.5-1.7 литрами воды и довести до кипения. Проварить в течение 15-20 минут.
4. Пока основа супа варится, заняться фрикадельками. Отварить рис и смешать его с фаршем, нарезанной зеленью, мелко нарезанным луком и чесноком, специями. Добавить яйцо и сформировать фрикадельки.
5. Фрикадельки отправляем в готовящийся бульон, доводим до кипения и варим 20-25 минут на среднем огне.
После завершения готовки, дать супу настояться под крышкой 10 минут. Подается блюдо горячим, с лепешками или домашним хлебом, предварительно посыпав свежей зеленью кинзы.
*****
Приятного аппетита!
