Универсальный рецепт марокканского супа: быстро и вкусно

Приготовление наваристого супа не всегда требует много времени, особенно если воспользоваться марокканскими секретами. Этот быстрый и очень вкусный рецепт позволит создать полноценное блюдо, полное аромата и насыщенного вкуса, всего за короткий промежуток времени.

Необходимые ингредиенты

Для создания этого замечательного супа понадобятся:

• 1 крупный спелый помидор
• 1 большая луковица
• 80 мл растительного масла
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 600-650 г картофеля
• 1 ч. ложка молотого кориандра
• Соль и молотый черный перец по вкусу
• 1 ч. ложка сушеного базилика
• 2 лавровых листа
• 1 крупная морковь
• 2 зубчика чеснока
• 1 дополнительно луковица
• 0.5 стакана риса
• 500-600 г мясного фарша
• 1 яйцо
• Свежая зелень кинзы
• Перец чили (по желанию)

Пошаговый процесс приготовления

1. Начать стоит с нарезания одной луковицы на мелкие кусочки. На сковороде разогреть масло и обжарить лук вместе с измельченным чесноком. Затем добавить томатную пасту и нарезанный помидор. Приправить смесь солью, специями и немного сахара, продолжая обжаривать.

2. После этого к обжаренной массе добавить нарезанную морковь и затем картофель. Продолжать обжаривать еще 5-7 минут на среднем огне.

3. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю, залить 1.5-1.7 литрами воды и довести до кипения. Проварить в течение 15-20 минут.

4. Пока основа супа варится, заняться фрикадельками. Отварить рис и смешать его с фаршем, нарезанной зеленью, мелко нарезанным луком и чесноком, специями. Добавить яйцо и сформировать фрикадельки.

5. Фрикадельки отправляем в готовящийся бульон, доводим до кипения и варим 20-25 минут на среднем огне.

После завершения готовки, дать супу настояться под крышкой 10 минут. Подается блюдо горячим, с лепешками или домашним хлебом, предварительно посыпав свежей зеленью кинзы.

*****

Приятного аппетита!