Рассольник со сметаной — это не просто суп, это настоящая находка для ценителей вкусной еды. Благодаря гармонии ароматов и легкой кислинке этот блюд точно не оставит никого равнодушным. Рассольник не раз занимал почетное место в меню многих семей, и выбор рецептов здесь просто огромен: с перловкой, гречкой или пшеном — каждый найдет для себя идеальный вариант.
Идеальный рецепт рассольника
Для приготовления необходимо:
- Бульон (куриный или овощной) - 2-2,5 литра
- Картофель - 3 шт. (около 350 г)
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Соленые огурцы - 2 шт. (около 180 г)
- Перловка - 50 г
- Растительное масло - 40 мл
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
- Зелень - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Начните с бульона, который нужно довести до кипения. Пока он готовится, обработайте основные ингредиенты. Перловую крупу тщательно промойте, залейте водой объемом 200 мл и поставьте на огонь до полуготовности. Далее натрите на крупной терке 2 соленых огурца, порежьте лук кубиками, а морковь — соломкой.
На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук и морковь до мягкости. Затем добавьте натёртые огурцы и залейте бульоном, тушите около 10-15 минут. В следующем шаге добавьте нарезанный картофель и перловку, варите ещё 10 минут, после чего введите обжаренную смесь из сковороды. Проверьте суп на соль, если необходимо, подправьте и добавьте черный перец. При желании можно добавлять мясо, отделенное от костей. Остается лишь добавить немного зелени и дать рассольнику настояться 5-10 минут перед подачей на стол. Приятного аппетита!
