Какой обед без горячего: рассольник со сметаной, который покорит ваши сердца

Рассольник со сметаной это не просто суп, это настоящая находка для ценителей вкусной еды. Благодаря гармонии ароматов и легкой кислинке этот блюд точно не оставит никого равнодушным. Рассольник не раз занимал почетное место в меню многих семей, и выбор рецептов здесь просто огромен: с перловкой, гречкой или пшеном каждый найдет для себя идеальный вариант.

Идеальный рецепт рассольника

Для приготовления необходимо:

• Бульон (куриный или овощной) - 2-2,5 литра
• Картофель - 3 шт. (около 350 г)
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Соленые огурцы - 2 шт. (около 180 г)
• Перловка - 50 г
• Растительное масло - 40 мл
• Соль - по вкусу
• Черный перец - по вкусу
• Зелень - по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Начните с бульона, который нужно довести до кипения. Пока он готовится, обработайте основные ингредиенты. Перловую крупу тщательно промойте, залейте водой объемом 200 мл и поставьте на огонь до полуготовности. Далее натрите на крупной терке 2 соленых огурца, порежьте лук кубиками, а морковь соломкой.

На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук и морковь до мягкости. Затем добавьте натёртые огурцы и залейте бульоном, тушите около 10-15 минут. В следующем шаге добавьте нарезанный картофель и перловку, варите ещё 10 минут, после чего введите обжаренную смесь из сковороды. Проверьте суп на соль, если необходимо, подправьте и добавьте черный перец. При желании можно добавлять мясо, отделенное от костей. Остается лишь добавить немного зелени и дать рассольнику настояться 5-10 минут перед подачей на стол. Приятного аппетита!