Сладкие и мягкие творожные биточки с рисом – это идеальный вариант для чаемания. Эти обалденно вкусные сырники обладают восхитительной воздушной текстурой, благодаря добавлению риса. Чтобы создать аппетитную румяную корочку, недостаточно жидкости – жарить следует на капле растительного масла, пишет Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Ингредиенты:
- Творог (умеренной влажности) – 300 г (рекомендуются сладкие ванильные сырки)
- Щепотка соли
- Сахар – 2 ст. ложки (подстроить количество по вкусу, если используете сладкую творожную массу)
- Ванильный сахар – 1 ч. ложка
- Сырой рис – 100 мл (обязательно промыть!)
- Вода – 200 мл
- Мука для панировки – около 25 г
- Растительное масло – примерно 3 ст. ложки
Приготовление биточков
Перед началом готовки тщательно промойте 100 мл риса под проточной водой. Не берите пропаренный рис, так как он не подойдет для сырников. Затем дайте ему отцеживаться на сите.
В небольшой кастрюле доведите до кипения 200 мл воды и добавьте рис. Накройте крышкой и варите на минимальном огне в течение 20 минут, после чего дайте остыть.
В конце этого процесса вы получите около 300 г клейкого риса, так что яйцо для связки добавлять не потребуется.
Переложите в большую миску творог. Если в нем есть зернистости, обязательно протрите его через сито. К творогу добавьте остывший рис, сахар, ванильный сахар и соль. Хорошо перемешайте массу.
Смачивая ладони холодной водой, сформируйте из смеси биточки. В итоге должно получиться около 8 средних сырников.
Жарка и подача
Оптимально выбирать для панировки рисовую или кукурузную муку, поскольку они менее подвержены сгоранию. На предварительно разогретую сковороду с растительным маслом выкладывайте биточки и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон на среднем огне.
Готовые сырники рекомендуется выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. И не забывайте: такой десерт идеально дополнит ваше чаепитие!
