Удивительный пирог Ачма: вкусная грузинская традиция

Ачма это настоящая находка грузинской кухни, отличающийся своей высокой калорийностью и непревзойденным вкусом. Этот замечательный пирог способен накормить всю семью и удивить даже самых взыскательных любителей. Погружаясь в его приготовление, стоит обратить внимание на несколько ключевых моментов.

Приготовление теста

Первым шагом в создании ачмы является изготовление теста. Для этого понадобится мука, яйца (1 целое и 4 желтка) и немного соли. Главное правильно замесить тесто. Оно должно быть достаточно эластичным, чтобы легко раскатываться в тонкие слои. Метод отваривания теста в кипятке придаст ему особую текстуру, и работать с ним станет проще.

Вкусная начинка

Начинка для ачмы это самый важный элемент. Для её приготовления следует натереть на крупной терке такие сыры, как сулугуни и брынза, которые отлично подойдут для этого пирога благодаря своему вкусу и текстуре. Кроме сыра, также потребуется растопленное сливочное масло, которое добавит начинке насыщенности.

Собираем пирог

Процесс сборки пирога достаточно прост. Важно не забыть, что не все слои нужно отваривать: нижний и верхний слои останутся сырыми. Начинают с подготовки формы для запекания, которой нужно смазать масло. Затем выкладывается не отварной слой теста, сверху равномерно распределяется начинка, и каждый слой следует смазывать маслом. Этот процесс повторяется до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы. Верхним слоем будет оставшееся сырое тесто, которое также смазывается маслом.

Пирог нужно поместить в холодильник на полчаса, а затем сделать порционные надрезы и отправить выпекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 35 минут. После этого можно наслаждаться изумительным вкусом ачмы!

Ингредиенты:

• Мука 320 г
• Яйца 1 и 4 желтка
• Соль по вкусу
• Сыры 600-650 г
• Сливочное масло 150 г

Приготовьте ачму и радуйте своих близких вкусным домашним угощением!