Недавнее исследование программы «НашПотребНадзор» привлекло внимание к качеству вареников с картофелем, популярных среди потребителей. Несмотря на простоту продукта, он оказывается довольно проблемным — отсутствие четкого госстандарта и прописанных рецептов в техрегламентах делают содержимое вареников весьма непредсказуемым.
Что изучали эксперты?
Лабораторные испытания проводили с варениками от известных торговых марок: «Окраина», «ВкусВилл», «У Палыча», Globus, «Агзамов Домашняя кухня», «Деревня Чернышиха» и «Домашние секреты». Хотя государственные стандарты на вареники отсутствуют, логично предположить, что начинка должна составлять минимум 50% продукта. Однако результаты экспертизы показали, что на заводах, производящих «ВкусВилл» и Globus, картошки оказалось меньше нормы.
Качество начинки и безопасность
Наибольшее содержание начинки наблюдалось в варениках от «Окраина» и «Деревня Чернышиха». Но даже в их продукции картофель был разбавлен водой, что ставит под сомнение качество ингредиента. При этом масла, необходимого для более насыщенного вкуса, в варениках «ВкусВилл», «У Палыча», Globus, «Агзамов Домашняя кухня» и «Домашние секреты» было недостаточно. Как отмечает эксперт «Роскачества» Наталья Завьялова, малое количество масла может указывать как на желание производителей сэкономить, так и на особенности рецептуры.
Санитарные проблемы и меры предосторожности
Но самым тревожным открытием стало наличие кишечной палочки в каждом из образцов. Эта бактерия свидетельствует о плохих санитарных условиях на производстве и возможном фекальном загрязнении. Поэтому, если все-таки решено купить вареники из данной группы, рекомендовано тщательно их проварить. Однако, с учетом всех неблагоприятных факторов, лучше воздержаться от покупки таких продуктов в будущем.
