Сардина, известная как иваси, - это маленькая рыбка длиной всего 15-20 см, но с богатым потенциалом. Она не только удивительно вкусна, но и обладает высокой питательной ценностью, став настоящим деликатесом на столах.
Возвращение сардины на прилавки
На протяжении многих лет сардина исчезала с полок магазинов. Основными причинами стали изменения климата и сокращение её численности. Чтобы восстановить популяцию, были введены строгие квоты на лов этого вида. Лишь с 2016 года сардина вновь начала появляться в продаже, и её возвращение стало настоящим событием для любителей рыбы.
Полезные свойства сардины
Сардина – это не просто вкусное блюдо, это настоящий кладезь полезных веществ. Вот несколько причин, почему стоит включить её в рацион:
- Содержит необходимые для организма микроэлементы, такие как йод, кальций, магний и цинк.
- Богата витаминами группы В, а также витаминами А и D.
- Источник полезных жиров, включая Омега-3 и Омега-6.
Диетологи рекомендуют употреблять сардину не реже одного раза в неделю, особенно женщинам, для поддержания здоровья.
Способы приготовления
Несмотря на то, что свежую сардину трудно найти на местных прилавках, разнообразие рецептов позволяет насладиться ею по-разному. Предлагаем несколько интересных блюд:
- Сардина в овощном соусе: Рыбу обжаривают в муке, а затем готовят с луком, морковью и белым вином или уксусом, подают с лимоном.
- Салат с консервированной сардиной: Смешивают сельдерей, лук, твердый сыр и зелень, добавляют сардину и подают с вареным яйцом.
- Закуска-рулет из лаваша: На лаваш намазывают майонез, раскладывают сыр, яйца, черемшу и сардину, сворачивают в рулет и охлаждают перед подачей.
Сардина – это не только вкусно, но и полезно. Экспериментируйте на кухне и наслаждайтесь этой удивительной рыбкой!
