Ньокки с базиликом и лимоном: как технологии уступают место вкусу
Зачастую кулинария оказывается вне досягаемости современных технологий, и этот случай не исключение, пишет Вкусная жизнь Наты.
Причина, по которой пришлось обратиться к искусственному интеллекту за изображением ньокки, проста: возникли проблемы с цветом. Результат вызвал недоумение даже у домочадцев: Что за ужасный оттенок? спросили они, на что получение такого результата от реальной жизни звучало несколько шутливо.
Представляем вам ньокки, которые наполняют пространство ароматами итальянского лета, даже если за окном морозный ноябрь. Приготовить их можно всего за 20 минут, а результат оставляет незабываемое впечатление.
Преимущества этого блюда
- Хрустящий базилик после обжаривания базы становится чем-то похожим на чипсы!
- Лимонная цедра не просто добавка, а настоящая ароматическая палитра для вашего блюда.
- Ньокки, которые тают во рту благодаря лишь двухминутной варке они легкие, как облака!
Ингредиенты для ньокки с базиликово-лимонным акцентом
Для приготовления понадобится:
- 2 больших пучка свежего базилика
- 250 г рикотты
- 125 г тертого пармезана
- 2 яйца и 1 желток
- 80-90 г пшеничной муки
- манная крупа и мука для формирования
Для заправки:
- 15 г сливочного масла
- несколько листиков базилика
- 1 лимон (сок и цедра)
- 30 г тертого сыра пармезан или пекорино
Этапы приготовления
1. Замочите базилик на минуту в кипятке, а затем в холодной воде и тщательно отожмите.
2. В блендере соедините рикотту, базилик, яйца, желток, пармезан и муку до получения воздушной и мягкой массы.
3. На присыпанной мукой поверхности сформируйте валик из теста и нарежьте ньокки. Обваляйте их в манной крупе и оставьте в холодильнике минимум на час.
4. Для заправки растопите масло на сковороде, добавьте листья базилика и обжарьте до хрустящего состояния, затем добавьте лимонную цедру.
5. Опустите ньокки в кипящую подсоленную воду и готовьте 1-2 минуты до всплытия.
6. Подавайте со сливочным маслом, лимонным соком и посыпьте тертым сыром.
Блюдо готовится быстрее, чем доставляется пицца, а его цвета напомнят флаг Италии. Идеально подходит для романтического ужина без лишних заморочек!