Летний холодник на сметане: Освежающий рецепт для жаркого дня

Лето в полном разгаре, и с его приходом жара становится настоящим испытанием для большинства. Однако именно в это время года особое внимание стоит уделить своему рациону. А что может быть лучше, чем легкие, свежие блюда? Один из таких вариантов холодник на сметане, который не только прост в приготовлении, но и невероятно вкусный, пишет канал.

Подготовка основных ингредиентов

Первым делом стоит заняться свеклой. Рекомендуется отварить ее заранее, лучше всего накануне. Если нет желания включать духовку в жару, свеклу можно запечь на гриле или просто отварить. Также следует позаботиться о вареных яйцах удобнее сразу приготовить больше, чем вам нужно, чтобы использовать лишние в других блюдах, например, в утреннем салате или бутербродах.

Как только свекла остынет, нужно очистить ее и натереть на крупной терке, сохранив выделившийся сок для супа. Огурцы здесь играют важную роль, и среди них выделяются интересные сорта. В Армении можно встретить огурцы под названием Назрван, которые отличаются своей гладкой шкуркой и нежным вкусом. Их тоже нужно натереть на крупной терке.

Сборка холодника

Теперь, когда все основные компоненты готовы, можно начинать собирать холодник. В большой миске соедините натертую свеклу, огурцы и яйца, добавьте мелко нарезанный зеленый лук и укроп. Предварительно следует выжать сок лимона обычно достаточно двух-трех чайных ложек, но все зависит от вашего вкуса.

После этого нужно добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Готовим заправку из жирной сметаны и минеральной воды. Лучше выбирать качественную воду это значительно улучшит вкус. В общей сложности потребуется 1 литр воды, половину из которой смешивают со сметаной. Не забывайте тщательно перемешивать, чтобы избежать комков.

Подача и варианты

Готовый холодник рекомендуется подавать с черным хлебом и отварным картофелем, который можно подавать как холодным, так и теплым. Такой легкий и освежающий суп станет отличным дополнением к летнему меню. Подается он в глубоких тарелках, а яркие цвета делают его еще более привлекательным для глаз.

Вдохновитесь этим простым, но удивительно вкусным рецептом холодника на сметане и наслаждайтесь летними днями!

Список ингредиентов:

• 2 средние свеклы;
• 5 яиц;
• 5 огурцов;
• пучок зеленого лука;
• пучок укропа;
• жирная сметана 350 г;
• минеральная вода без газа 1 л;
• лимонный сок 2-4 ч.л.;
• соль;
• черный молотый перец.

Очарование летней кухни

Холодник станет ярким акцентом вашего летнего стола. Следуйте рецепту и наслаждайтесь свежестью каждого дня!