Краффины: необычная выпечка, покоряющая сердца

Краффины это не просто десерт, а целое гастрономическое открытие, объединяющее в себе лучшие черты круассанов и маффинов. Эта удивительная выпечка, получившая свое название от сочетания двух этих чудес, покоряет не только своим внешним видом, но и вкусом, сообщает Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".

Интересные факты о краффинах

Краффины представляют собой шедевр кулинарного мастерства. Тесто для них аккуратно раскатывается, щедро прослаивается сливочным маслом и сворачивается как круассан, а затем выпекается в формах для маффинов. Это позволяет им получить идеальную форму и наличие слоености, которая удивляет и радует.

Готовить краффины можно с разнообразными начинками: от шоколада до свежих фруктов здесь нет ограничений. Это позволяет каждой хозяйке привнести в рецепт что-то уникальное.

Ингредиенты для ароматных краффинов

Вот примерный состав для глазированных краффинов:

• 400 г муки
• 70 г сахара
• 150 мл молока
• 1 яйцо
• 6 г дрожжей (инстантных)
• 30 мл воды
• 0,5 ч. ложки соли
• 20 г растительного масла
• 100-150 г сливочного масла для прослаивания
• Сахарная пудра для посыпки

Приготовление идеальных краффинов

Начни с подготовки ингредиентов: сливочное масло должно размягчиться при комнатной температуре. Далее муку нужно просеять, а дрожжи растворить в теплой воде. В отдельной емкости смешать теплое молоко, сахар и яйцо. Затем добавить раствор дрожжей и тщательно перемешать.

После этого добавляется просеянная мука и замешивается тесто, которое должно быть средней консистенции эластичным, однородным и не липким. После завершения замеса тесто оставляют в тепле для поднятия, оно должно увеличиться в объеме в 1,5-2 раза.

Когда тесто готово, его раскатывают, смазывают маслом и сворачивают в рулет. Из полученного теста вырезают слоеные полоски, из которых формируют краффины, укладывая их в смазанную форму для выпечки. Необходимо дать тесту отдохнуть и удвоиться в объеме, после чего выпекать при температуре 200-210C до румяной корочки.

Готовые краффины посыпают сахарной пудрой и подают свежими ведь именно так они раскрывают весь свой неповторимый вкус!