Сегодня на обед готовятся аппетитные рыбные котлеты из красной рыбы, свежие малосольные огурчики и насыщенный суп-рассольник.
Приготовление котлет
Для котлет потребуется:
- 500 г фарша из красной рыбы
- половина небольшого кабачка
- одна большая луковица
- яйцо
- соль и перец по вкусу
- зелень петрушки и укропа
- 1 ложка полбяной муки
Ингредиенты тщательно перемешиваются, затем фарш отбивается и оставляется на некоторое время. Котлеты обжариваются на медленном огне, после чего пропариваются под крышкой для дополнительной нежности.
Калорийность котлет (на 100 г) составляет 124 ккал, белки — 10,8 г, жиры — 7,3 г, углеводы — 3,4 г.
Малосольные огурцы
Если свежих малосольных огурчиков больше нет, подойдет обычный длинный огурец. Его следует нарезать кружочками, посолить и выдавить на них зубчик чеснока. Добавив укропа, смесь тщательно перемешивают и оставляют в холодильнике на час. Если планируется хранить дольше, количество соли необходимо уменьшить.
Калорийность огурцов (на 100 г) — 16 ккал, белки — 1,0 г, жиры — 0 г, углеводы — 2,9 г.
Вкусный рассольник
Для супа потребуется:
- 1 луковица
- половина средней моркови
- черешок сельдерея
- немного чеснока
- 1,5 л бульона из индейки
- 100 г мелко нарезанной репы
- 100 г готовой перловки
- 100 г соленых огурчиков
- 100 мл огуречного рассола
- зелень петрушки
Сначала обжариваются лук, морковка и сельдерей, затем в кастрюлю с бульоном добавляется репа и обжаренные овощи. Через 10 минут вводится отваренная перловка, солёные огурчики и рассол. Вскоре добавляется зелень петрушки после еще 10 минут приготовления. Подают рассольник с ложкой сметаны.
Калорийность супа на 100 г составляет 17 ккал, белки — 1,8 г, жиры — 0,7 г, углеводы — 3,7 г.
Общий калораж обеда (включая 400 мл супа, 2 котлеты по 100 г и 100 г малосольных огурцов) составляет около 408 ккал, 34,5 г белков, 22 г жиров и 30 г углеводов, сообщает Рецепты для диабетиков.
