Вкусный обед: Рыбные котлеты с огурчиками и рассольником

Сегодня на обед готовятся аппетитные рыбные котлеты из красной рыбы, свежие малосольные огурчики и насыщенный суп-рассольник.

Приготовление котлет

Для котлет потребуется:

• 500 г фарша из красной рыбы
• половина небольшого кабачка
• одна большая луковица
• яйцо
• соль и перец по вкусу
• зелень петрушки и укропа
• 1 ложка полбяной муки

Ингредиенты тщательно перемешиваются, затем фарш отбивается и оставляется на некоторое время. Котлеты обжариваются на медленном огне, после чего пропариваются под крышкой для дополнительной нежности.

Калорийность котлет (на 100 г) составляет 124 ккал, белки 10,8 г, жиры 7,3 г, углеводы 3,4 г.

Малосольные огурцы

Если свежих малосольных огурчиков больше нет, подойдет обычный длинный огурец. Его следует нарезать кружочками, посолить и выдавить на них зубчик чеснока. Добавив укропа, смесь тщательно перемешивают и оставляют в холодильнике на час. Если планируется хранить дольше, количество соли необходимо уменьшить.

Калорийность огурцов (на 100 г) 16 ккал, белки 1,0 г, жиры 0 г, углеводы 2,9 г.

Вкусный рассольник

Для супа потребуется:

• 1 луковица
• половина средней моркови
• черешок сельдерея
• немного чеснока
• 1,5 л бульона из индейки
• 100 г мелко нарезанной репы
• 100 г готовой перловки
• 100 г соленых огурчиков
• 100 мл огуречного рассола
• зелень петрушки

Сначала обжариваются лук, морковка и сельдерей, затем в кастрюлю с бульоном добавляется репа и обжаренные овощи. Через 10 минут вводится отваренная перловка, солёные огурчики и рассол. Вскоре добавляется зелень петрушки после еще 10 минут приготовления. Подают рассольник с ложкой сметаны.

Калорийность супа на 100 г составляет 17 ккал, белки 1,8 г, жиры 0,7 г, углеводы 3,7 г.

Общий калораж обеда (включая 400 мл супа, 2 котлеты по 100 г и 100 г малосольных огурцов) составляет около 408 ккал, 34,5 г белков, 22 г жиров и 30 г углеводов, сообщает Рецепты для диабетиков.