Невероятный рецепт кислых щей с фрикадельками и лесными грибами

17 февраля 2026, 06:28

В кулинарном мире существуют блюда, которые остаются в памяти на долгие годы, и кислые щи одно из них. Это традиционное блюдо, в основе которого квашеная капуста, их часто готовят на курином или телячьем бульоне. Однако сегодня представлен особенно интересный вариант кислые щи с фрикадельками и лесными грибами, который добавит новизны в привычное меню.

Секреты приготовления фрикаделек

Для фрикаделек можно использовать любой мясной фарш, но куриное мясо отличный выбор. Оно нежное и сочное. В фарш добавляются чеснок, соль и перец, что придаст приятный аромат. Не забудьте поэкспериментировать со специями, чтобы создать уникальный вкус, который понравится вашим близким.

Этапы приготовления кислых щей

  • На первом этапе в кастрюлю помещают щедрую порцию квашеной капусты. Если она слишком кислотная, рекомендуется откинуть её на дуршлаг и промыть под холодной водой.
  • Далее добавляется предварительно промытая перловая крупа. Вся масса заливается водой, прикрывается крышкой и варится на умеренном огне в течение 40 минут.
  • Лук обжаривается на сливочном масле до золотистого цвета, после чего добавляются вареные лесные грибы с луком они придадут блюду неповторимый вкус. Фрикадельки, сформированные из мясного фарша, аккуратно выкладываются в кипящий бульон вместе с грибами.
  • После 10 минут варки добавляются сушеная и свежая зелень укроп и петрушка. По вкусу все подсолите и поперчите. Блюдо должно настояться, что позволит ему сохранить весь свой вкус и аромат.

    • Ингредиенты для кислых щей

    • Квашеная капуста 350-400 г
    • Вареные лесные грибы 300 г
    • Мясной фарш 300 г
    • Перловая крупа 3 ст. ложки
    • Репчатый лук 1 шт.
    • Специи и соль по вкусу
    • Зелень по вкусу
    • Масло для жарки

    Эти кислые щи с фрикадельками и грибами станут настоящим украшением вашего стола. Подавайте их со свежей зеленью и сметаной, и наслаждайтесь насыщенным вкусом этого любимого блюда, которое так приятно согревает душу в любое время года.

    Источник: Домохозяйка со стажем Галина
    Больше новостей на Hachapurnaya1.ru