Популярность ажурных блинов, также известных как паутинки, стремительно растет благодаря их легкому приготовлению на сковороде. Эти хрустящие лакомства, напоминающие печенье, отличаются не только оригинальным внешним видом, но и невероятным вкусом, который украсит любой чайный стол.
Как создать идеальные трубочки
Процесс приготовления необычайно прост и не требует длительного времени. Для начала нужны следующие ингредиенты:
- Мука пшеничная — 70 г
- Мука рисовая — 40 г
- Крахмал кукурузный — 40 г
- Сахар — 50 г
- Молоко — 100 мл
- Растительное масло — 1,5 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Ванильный сахар — 8 г
- Соль — по вкусу
Сначала в глубокой миске смешиваются все сухие ингредиенты: два вида муки, кукурузный крахмал, сахар, ванильный сахар и щепотка соли. После этого добавляется одно яйцо и вливается молоко. Смесь следует тщательно размешать венчиком, чтобы избежать комочков. Следующий шаг — добавить масло и снова перемешать до однородной массы.
Техника приготовления
На этом этапе жидкое тесто можно налить в кондитерский мешок или подготовить плотный пакет. У уголка мешка стоит сделать небольшой разрез. Сковороду следует предварительно разогреть и смазать небольшим количеством масла с помощью салфетки — масла не должно быть много. Далее, начиная с центра, тесто выкладывается в форме спирали, при этом стоит действовать быстро, чтобы оно равномерно пропекалось.
Когда верхняя часть блинчика становится матовой, а нижняя — слегка подрумянивается, его можно аккуратно сворачивать в трубочку. Это важно делать осторожно, так как тесто горячее. В результате получится от 12 до 13 хрустящих трубочек, что зависит от количества теста и размера сковороды. Главное, чтобы процесс приготовления проходил на средней температуре — слишком низкая сделает тесто сухим, а высокая — подгорит.
Эти трубочки отлично подойдут к любому чаю и станут не только десертом, но и необычным угощением для гостей. Быстро, просто и очень вкусно!
