Куриный суп – это классика, которая знакома многим. Однако, как показывает практика, даже самые привычные рецепты могут звучать по-новому, если применить немного креативности. Недавно открылся уникальный прием: вместо традиционного варения курицу следует обжечь с помощью газовой горелки. Да, именно так, как это делается на пикниках!» Этот простой прием придаёт супу особую глубину вкуса и насыщенный аромат дыма, напоминающий о детских днях и бабушкиных кулешах.
Ингредиенты для идеального бульона
- 2 куриных бедра
- Яичная лапша (в виде гнёзд)
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1,5 литра воды
- 1/2 луковицы
- 1 морковь
- Укроп по вкусу
- Соль и специи по вкусу
Этапы приготовления супа
Первый шаг — обожгите куриные бедра с помощью горелки. Этот прием добавит мясу неповторимый аромат. Если горелки под рукой нет, можно быстро обжарить курицу на сухой сковороде, хотя процесс с огнём будет более эффектным.
Поместите курицу в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения, регулярно снимая пену. Добавьте полпути луковицы и натёртую морковь. Варите на медленном огне около 40-50 минут, посолив и добавив специи по вкусу.
Отдельно отварите яичную лапшу в подсоленной воде до полуготовности. Затем, когда бульон станет готов, удалите лук, а куриные бедра достаньте и нарежьте на кусочки перед тем, как вернуть в кастрюлю.
Добавьте в суп лапшу, сливочное масло и мелко нарезанный укроп. Перемешивайте и дайте настояться под крышкой 5 минут перед подачей.
Лайфхак: Для более яркого вкуса добавьте в бульон пару долек чеснока в конце приготовления. Для легкой кислинки рекомендовано внести щепотку лимонной цедры или немного лимонного сока перед подачей.
Полезный совет: Чтобы сделать бульон прозрачным, избегайте бурного кипения. Пусть он лишь слегка булькает, благодаря чему получится насыщенный и прозрачный бульон. Также не забудьте варить лапшу отдельно, чтобы она не превратилась в кашу.
Обычные ингредиенты могут превратиться в уникальный суп, который согреет и удивит. Стоит только попробовать и, возможно, вы также скажете: «Почему я не делала этого раньше?»
