Гаспачо, традиционный испанский суп, обычно ассоциируется с сочными томатами, но в русском варианте он обретает свежую интерпретацию. Здесь, в летнем освежении, не используются экзотические ингредиенты, а акцент сделан на привычных для нас огурцах, редисе и кефире. Этот суп — настоящая находка в жару, дарящая облегчение и радость.
Приготовление такого блюда — это не только кулинарный процесс, но и удовольствие, особенно в знойные дни! Познакомимся с рецептом, который обязательно стоит попробовать.
Ингредиенты для гаспачо
Чтобы приготовить 5-6 порций этого освежающего супа, понадобятся следующие продукты:
- Кефир (2,5–3,2% жирности, максимально охлаждённый) — 1 литр
- Свежие огурцы — 3 среднего размера
- Редис — 8–10 штук
- Куриные яйца (отварные) — 3 штуки
- Свежий укроп — 1 пучок
- Зелёный лук — 1 пучок
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по желанию
- Оливковое масло для украшения (по желанию) — 1–2 ч. ложки
- Лёд — по желанию для подачи
- Греческий йогурт (по желанию для насыщенности) — 2 ст. ложки
Этапы приготовления
Приготовление гаспачо включает несколько простых шагов:
Вариации и советы по подаче
Чтобы добавить интересные акценты, можно использовать следующие советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить отварной картофель — он придаст супу густоту.
- Опробовать кефир с зеленью или огуречный кефир для новых вкусовых акцентов.
- Пара капель льняного или тыквенного масла добавит уникальности и улучшит визуальный аспект блюда.
- Для хруста сверху можно посыпать поджаренными семечками или овсяными хлопьями — это добавляет необычности.
- Для веганского варианта заменить яйца на мягкий тофу, что также сделает суп питательным и вкусным.
Гаспачо по-русски — это легкое и питательное блюдо, которое прекрасно освежает в жаркие дни. Мысли о дачных трапезах и уюте не покинут ни на минуту, ведь в речном варианте супа скрыта не только простота, но и настоящая домашняя атмосфера, пишет Дзен-канал "Кулинарный беспредел".
