Гаспачо по-русски: Кулинарная реинкарнация испанского шедевра

15 февраля 2026, 06:12

Гаспачо, традиционный испанский суп, обычно ассоциируется с сочными томатами, но в русском варианте он обретает свежую интерпретацию. Здесь, в летнем освежении, не используются экзотические ингредиенты, а акцент сделан на привычных для нас огурцах, редисе и кефире. Этот суп настоящая находка в жару, дарящая облегчение и радость.

Приготовление такого блюда это не только кулинарный процесс, но и удовольствие, особенно в знойные дни! Познакомимся с рецептом, который обязательно стоит попробовать.

Ингредиенты для гаспачо

Чтобы приготовить 5-6 порций этого освежающего супа, понадобятся следующие продукты:

  • Кефир (2,53,2% жирности, максимально охлаждённый) 1 литр
  • Свежие огурцы 3 среднего размера
  • Редис 810 штук
  • Куриные яйца (отварные) 3 штуки
  • Свежий укроп 1 пучок
  • Зелёный лук 1 пучок
  • Соль по вкусу
  • Чёрный молотый перец по желанию
  • Оливковое масло для украшения (по желанию) 12 ч. ложки
  • Лёд по желанию для подачи
  • Греческий йогурт (по желанию для насыщенности) 2 ст. ложки

Этапы приготовления

Приготовление гаспачо включает несколько простых шагов:

  • Подготовка ингредиентов. Тщательно помыть и обсушить огурцы и редис. Если кожица огурцов жесткая, следует её очистить. Яйца варить в течение 10 минут, затем охладить и очистить.
  • Нарезка овощей. Крупно нарезать огурцы, редис и яйца для удобства измельчения. Укроп и зелёный лук лучше порубить грубо.
  • Измельчение. Все нарезанные ингредиенты положить в блендер, добавить кефир и немного соли. Измельчить до однородной массы. Если хочется, добавить немного сметаны для кремовости.
  • Подстройка вкуса. Попробовать суп и при желании добавить чеснок, лимонный сок или перец для дополнительного аромата.
  • Охлаждение. Переложить гаспачо в графин и убрать в холодильник на 30-40 минут, чтобы освежиться и загустить.
  • Подача. Украсить готовый суп кружочками редиса и зеленью, добавить оливковое масло, при желании подача на гренках или сухариках.

    • Вариации и советы по подаче

    Чтобы добавить интересные акценты, можно использовать следующие советы:

    • Для более насыщенного вкуса можно добавить отварной картофель он придаст супу густоту.
    • Опробовать кефир с зеленью или огуречный кефир для новых вкусовых акцентов.
    • Пара капель льняного или тыквенного масла добавит уникальности и улучшит визуальный аспект блюда.
    • Для хруста сверху можно посыпать поджаренными семечками или овсяными хлопьями это добавляет необычности.
    • Для веганского варианта заменить яйца на мягкий тофу, что также сделает суп питательным и вкусным.

    Гаспачо по-русски это легкое и питательное блюдо, которое прекрасно освежает в жаркие дни. Мысли о дачных трапезах и уюте не покинут ни на минуту, ведь в речном варианте супа скрыта не только простота, но и настоящая домашняя атмосфера, пишет Дзен-канал "Кулинарный беспредел".

    Источник: Кулинарный беспредел
    Больше новостей на Hachapurnaya1.ru